【最新消息】小紅書推出扶持政策，品牌入駐基礎(chǔ)傭金調(diào)至5%，通過直播銷售的貨物還將返還2%。

　　吃貨的天堂可能就是對我國的餐飲市場的最佳描述，吃的人多，想要開店賣吃的人也多，創(chuàng)業(yè)者逃不開的選擇，但在現(xiàn)階段的經(jīng)濟發(fā)展下，加盟連鎖餐飲店是相對較穩(wěn)妥的選擇。但是，加盟店的坑也不少，不論是本身對餐飲的了解，還是連鎖店自帶的。今天，我們就來看看加盟餐廳開店需要避開哪些坑?

　　一、 自以為的挖坑事項

　　① 以為自己對餐飲感興趣

　　喜愛吃喝與加盟餐飲是兩碼事。最好重新審視一下，興趣畢竟創(chuàng)業(yè)者克服困難的最好動力，也是成功的必備要素。搞餐飲需要起早貪黑的勞苦，創(chuàng)業(yè)也勢必要面臨重重挑戰(zhàn)。加盟餐飲一旦入了局，就不能回頭了。

　　如感到自己還沒做好準(zhǔn)備，不妨先將計劃推遲一下。要知道，餐飲業(yè)被歷來被世人譽為“勤行”，懶人是做不下去的。

　　② 以為自己行業(yè)經(jīng)驗豐富

　　有句老生意經(jīng)說，隔行如隔山，同行不同利，就是在講一個人的經(jīng)驗與閱歷。行業(yè)經(jīng)驗對于一個餐飲加盟者來說，更是重中之重。之所以這么重要，除了經(jīng)驗本身益處外，還因為這些東西并可以從書上直接學(xué)來，只身體力行日積月累獲得。

　　所謂吃一塹長一智，智慧皆是一步步摔倒跌出來的。平時多讀些餐飲雜志、行業(yè)新聞，多結(jié)識些業(yè)內(nèi)好友，與志同道合者多探討，志不同者也要多切磋，為什么他的觀點與我不同?自己需要注意什么?

　　③ 以為自己資金特別充足

　　創(chuàng)業(yè)不是賭博，是為了體現(xiàn)人生的價值。許多餐飲新手初次創(chuàng)業(yè)，真舍得傾家蕩產(chǎn)，一賠就是血本無歸。再次特別提醒大家：一定要正式自己的投資能力。

　　此外還要預(yù)留一些餐飲開店的流動資金，如果自有資金在100萬，建議最多拿出60%做餐飲投資。如果只有10萬的資金，那您還是先別考慮做餐飲了，學(xué)個技術(shù)也挺好。總之做餐飲加盟，一定要量力而行。

　　④ 以為要加盟品牌的特別好

　　目前，餐飲加盟品牌數(shù)以萬億，良莠不齊，加盟商稍不留神就會入坑，怎么揀優(yōu)擇劣就成了一門絕活。首先，搞餐飲要明白自己要搞哪個品類，該品類有無前景?確定后，再去找該品類的不同品牌之間的差異性，哪個品牌更有競爭力?其次，如今餐飲業(yè)以“服務(wù)為王”，餐企的服務(wù)理念及流程一定要到位。

　　然后，加盟方的工作人員是否專業(yè)以及態(tài)度誠懇，這涉及到將來合作的氛圍。最后，不要貪便宜也別把錢不當(dāng)回事兒，性價比最高的自然是最好的，選擇這樣的品牌有利于長期發(fā)展。

　　⑤ 以為餐廳選址無關(guān)緊要

　　搞餐飲之所以選加盟，大都是想沾品牌的光，品牌火自然有顧客上門，選址大差不差就行了，也不需要注意什么。許多餐飲加盟店經(jīng)營慘淡，就是這個原因。找對品牌固然重要，找到適合該品牌的地址開店，也同樣必不可少。

　　在選址時，加盟商首先要實地考察，分析該處目標(biāo)消費群、商圈屬性等;其次，要結(jié)合當(dāng)?shù)叵M水平，分析并預(yù)測未來半年的人群的消費趨勢。然后再綜合考慮租金、銷售預(yù)測、毛利差、費用水平等因素，決定選點取舍。

　　二、 連鎖店的自帶坑點

　　① 確認(rèn)加盟總部是否在盈利

　　許多餐飲加盟總部常有一些虛假宣傳，明明正在巨額虧損，對外聲稱卻是日進斗金。試想一下，如果直營店都不盈利，加盟商怎么可能掙錢。

　　我們有必要去直營店考察一周左右，對店里的客流量、人均消費做出預(yù)估。在這方面也有很多注意事項，比如你要在一個四線城市開店，卻跑到一個一級市里考察，結(jié)果就要鬧笑話了，兩處的整體消費狀況、商圈環(huán)境是全然不同的，要做對比分析，不能一概而論。

　　② 確認(rèn)門店數(shù)量是否造假

　　留心該品牌的門店數(shù)量是否造假，尤其有些品牌資歷只短短幾年，卻聲稱門店已達(dá)百家甚至千家。你若問起門店位置與與經(jīng)營狀況等詳細(xì)信息，他勢必要找些借口蒙混過去。

　　為什么要造假呢?你想想啊，幾百幾千人都加盟了，項目肯定好呀!因此才要在門店數(shù)目上造假，不止是加盟店，甚至直營店的數(shù)量也有可能是胡編亂造的。同相關(guān)人員交流時不能盲信，多留個心眼兒，需要注意什么是可信的，什么是絕對不能信的。

　　③ 確認(rèn)“兩店一年”的資質(zhì)。

　　相關(guān)法律明確指出，相關(guān)人員從事特許經(jīng)營活動要滿足兩個條件，一是特許人要擁有至少2個直營店，二是特許人經(jīng)營該店的時間超過1年。但是需要注意的是，倘若特許人不滿足這兩個條件，我們同他所簽的合同并不直接失效。

　　這就說明如果該特許人資歷不足，沒有穩(wěn)定的經(jīng)營方案，沒有相關(guān)培訓(xùn)及后期扶持的保證，加盟商面臨的風(fēng)險就會大大加大。所以再做餐飲加盟之前，一定要明確這些注意事項。

　　④ 明確特許經(jīng)營合同的期限。

　　加盟商應(yīng)注意與品牌方簽訂的授權(quán)經(jīng)營期限不能過短。餐廳從回本到盈利需要一定的期限，倘若授權(quán)經(jīng)營期限已到期，加盟商還沒回本或者剛剛回本，繼續(xù)合作的條件會不會發(fā)生變動。許多黑心品牌方就會在這方面動手腳，當(dāng)你眼看就要盈利或者已經(jīng)盈利，他們就想多賺你一點錢，不給的話就終止合作。

　　⑤ 明確收費項目及計算方式。

　　有的餐飲項目說不收加盟費，其實只是騙你入局的一種手段，例如一些蒸菜類、燒烤涮類、砂鍋涮鍋類的項目，他們會把加盟費算在在高昂的設(shè)備費用里，然后說不要加盟費，餐飲老炮很熟悉這些內(nèi)幕，但對新手而言就難免會上鉤。選擇知名品牌是比較穩(wěn)妥的一種方式。

　　除此之外，創(chuàng)業(yè)者在選擇連鎖店的時候，也不要在一棵樹上死磕，多點選擇對自己的發(fā)展也會更好。對于各項加盟費用一定要了解清楚，仔細(xì)查看合同，避免落入語言陷阱。最后，連鎖店管理系統(tǒng)的使用最好和加盟店提前進行溝通，系統(tǒng)的使用能夠讓減輕一定的經(jīng)營負(fù)擔(dān)。