【最新消息】沃爾瑪百貨(WMT.US)宣布精簡部分崗位，對截至本財年底受到影響的員工進行額外支付。

　　包子在中國人的早餐食譜中經常出現，人們對早餐的鐘愛讓選擇包子鋪的創業者居高不下，但是想要開好一家店鋪可不只是想開就行了，我們需要提前的考慮開店需要的設備、開店要做的服務設施管理之類的內容。今天，小編就給大家分享一下關于開包子鋪的設備和相關建議。

　　一、設備方面

　　1、現在屜布很多業者都用硅膠的了。好洗又比紗布衛生多了。

　　2、如果自己榨豆漿的話，最好用高目數再篩一次，順口很多。一般常見的打豆漿的機器是小太陽TM-767。可同時賣黑豆豆漿或者無糖的，建議推出大杯450ml的，每次我都覺得不夠喝。冬天要熱夏天要冰，直接放冰水熱水里保溫就可以了。

　　3、包子在強蒸汽下長時間蒸制，皮會吸水，皮會氣泡，會露餡。我看過一種溫蒸的機器，可以減少蒸汽通量，保證低峰時間的溫度保持又可以增加蒸制時間。

　　4、大包子店會使用蒸箱。效率高太多。

　　二、服務方面：

　　準備一些厚一些的紙巾，因為包子會燙，(在塑料袋外面裹兩張紙巾一方面防燙一方面也方便顧客吃完擦嘴。)這個細節可以讓顧客再來。

　　如果比較有想法，可以設計一些可愛的紙袋子，(食品紙袋里面都是有油的，而且現在的做法都是塑料袋放好，然后放紙袋子里，加送二張紙巾。)因為看電影主要是男女青年，然后每天把電影院的上影抄下來畫小黑板上(排隊的人，另外這是有效信息別人可能多看一眼會停留，如果上面放一個鐘寫上天氣就更好)。

　　另外根據自己包子的種類做成不同顏色的塑料片，每一個籠屜蒸好在邊上插上塑料片，這個可以在忙時提高拿包子的效率(比如一籠屜肉包就在邊上插個紅色塑料片，菜包插綠色的，看著這個沒啥用，實際效果非常好)。

　　另外如果可以的話，把蒸包子的熱氣往大街的上空吹，因為包子蒸時的面香才是你無形的廣告(而且城管也沒招)。做蛋糕的85度就是這么搞的。

　　收銀記得把各種硬幣分到不同格子里，提高效率。另外顧客接觸的臺面一定要干凈而白(白色讓別人覺得整齊干凈)。

　　最后價格表一定要大。可以不要圖片，字一定要大，而且名字要直白。其實細節還有很多，于我看來其實做的不到位的。

　　三、技術層面：

　　和面：一定要和到位。醒面，一定要拿捏好時間，時間過短或者過長都不好。

　　包子餡：寧可口味稍微淡一點，也別太咸。

　　籠屜里最好能鋪一層涂過油的干凈的粗布(透氣、防止粘破包子底)，這樣的布多備一些，每天洗干凈。如果是純粹外賣，最好能提供豆漿，但別是那種坑爹的豆漿粉兌出來的，即使是兌出來的，可能短時間不會影響包子鋪的運作，但對于經常喝豆漿(真正用豆子榨的)的人而言，還是能喝出去別的，會降低顧客的給你店鋪的打分。

　　如果提供堂食，可以提供蘸汁(簡單一點，生抽、辣椒、醋，讓食客自己調配)、小米粥之類的稀飯，夏天可以提供綠豆粥或者綠豆湯。

　　包子不宜過大，稍微小一點，種類稍微多一點，可以為食客多一些選擇。至于外賣裝包子的袋子，如果可以不用塑料袋盡量不用吧，看看是否能夠定制一些紙質的印有店鋪信息的袋子，這樣的袋子比較透氣，不會讓包子的外皮容易軟爛掉，而且環保，也會增加食客對店鋪的好感，提升店鋪的品味。

　　為了衛生，收錢的和為食客拿取包子的絕對要分開，需要不同的人來完成。這就需要兩者之間有比較好的配合，以免出錯。當然，也可以交錢之后給一張有購買信息的小票，憑小票領取包子。但是，對于包子鋪而言，有點搞復雜了。

　　四、其他開湯包店的建議：

　　1、可以做果蔬包子!現在很多女生怕胖，不太吃熱量高的，可以用果蔬榨的汁做一些顏色漂亮的包子，不僅賣相好還熱量少。

　　2、建議揉面團的地方可以擺在顧客看得見的地方，用玻璃隔出來，但是一定要衛生，師傅要戴口罩(參考浙大的食堂工作人員那個改良版口罩)。

　　3、可以推出針對小朋友的套餐。

　　4、設計個包子店的形象，利用這個形象制作一些標語，掛在顧客經常經過的地方或桌子上。

　　5、賣包子的時候放點歌曲什么的，以區別普通包子鋪。

　　6、包子也可以攢積分什么的，讓老客戶不想走。

　　7、定期推出新口味，蛋黃包、芝士包。還要看時段和外觀。紅豆麻糬包、低脂豆腐包一定能收到女生歡迎，總而言之，味道和店面定位才是王道。

　　8、去小商品市場拓展生意，因為他們一般中午不下班。

　　9、小菜一定要賣，而且種類要多，價格最好都是一樣的，比如說一盤小菜十元錢，種類不限，讓顧客自己選擇種類。

　　10、提供大蒜，大蔥等辣子，一定要提供口香糖或者木糖醇，最好是免費的，因為吃了蒜嘴里味道大的很，很多人會有顧慮。這個服務很貼心啊，大家會記住你的。

　　以上就是關于包子鋪的經營建議，希望能對想要開店的用戶有所幫助，提前做好相關的準備，在開店時才能對各種情況沉著應對，希望各位都能將自己的店鋪經營妥當，門店業績持續高漲。