海底撈以其完善的服務(wù)體系吸引了眾多用戶，但隨著新零售的持續(xù)發(fā)展，線下門(mén)店都面臨著用戶減少、房租升高等問(wèn)題。那今天咱們就來(lái)瞧瞧，海底撈新零售運(yùn)行的策劃方案怎么樣?

　　餐館和新零售都不應(yīng)是對(duì)立面，如同科技革命的風(fēng)輕輕吹進(jìn)我國(guó)，閉關(guān)自守毫無(wú)疑問(wèn)是不好的，我們需要的是“師夷長(zhǎng)技以制夷”，是拿來(lái)主義，這一點(diǎn)上海底撈就做的很好。

　　在天貓檢索“海底撈”三個(gè)字，會(huì)出現(xiàn)很多“自熱小火鍋”和“底料”，按銷售量排列統(tǒng)計(jì)分析前20名12月份的總銷售總額，居然遠(yuǎn)超1000萬(wàn)!

　　其中盡管有購(gòu)物活動(dòng)的扶持，店面也不全是海底撈官方網(wǎng)的直銷店，但貨物實(shí)實(shí)在在都來(lái)源于海底撈的供應(yīng)鏈。

　　根據(jù)長(zhǎng)期的品牌與用戶評(píng)價(jià)的累積，把線下推廣的流量在線上“喚起”，研發(fā)適合電商銷售的自助小火鍋，提升消費(fèi)情景，減少消費(fèi)難度系數(shù)。

　　另外，讓供應(yīng)鏈端敢打敢拼，生產(chǎn)底料不僅供給自己店面，還可供給其他中小型火鍋店公司——這便是海底撈的“新零售”。

　　雖然大家都面臨著“三高一低”的難題——高人力成本、高租金、高材料成本費(fèi)、低毛利率——的飲食業(yè)早已愈來(lái)愈正規(guī)，難以像以前一樣，三個(gè)月就盈利。怎樣用類似的成本費(fèi)做事，怎樣讓門(mén)店在新零售的浪潮中存活下來(lái)，是每家企業(yè)必須考慮的問(wèn)題。

　　傳統(tǒng)餐飲企業(yè)在新零售需要掌握的關(guān)鍵點(diǎn)：

　　01

　　流量獲得方法

　　根據(jù)服務(wù)提供商的數(shù)據(jù)分析或其他方式，獲得顧客流量，不要坐吃山空只靠自然流量。企業(yè)可以選購(gòu)合適的門(mén)店管理系統(tǒng)來(lái)分析用戶數(shù)據(jù)，實(shí)現(xiàn)門(mén)店引流。

　　02

　　共享資源供應(yīng)鏈

　　根據(jù)中央大廚房的規(guī)范化和工業(yè)生產(chǎn)或與供應(yīng)鏈方協(xié)作產(chǎn)品研發(fā)，使商品擺脫店面，提升消費(fèi)情景。

　　03

　　特殊時(shí)期的心理狀態(tài)

　　自主創(chuàng)新是曇花一現(xiàn)，低聲下氣想投機(jī)取巧，比不上穩(wěn)中求勝，看前輩們是怎么做的，再去結(jié)合自身的特點(diǎn)進(jìn)行改善。

　　以上就是海底撈新零售運(yùn)行的相關(guān)方案，另外，海底撈也格外關(guān)注自己在互聯(lián)網(wǎng)中的形象，遇到問(wèn)題也及時(shí)解決，這也是大家需要學(xué)習(xí)的地方。如果你需要相關(guān)的連鎖店管理系統(tǒng)來(lái)輔助門(mén)店經(jīng)營(yíng)，那么你可以點(diǎn)擊上方的圖片聯(lián)系我們hishop友數(shù)的客服，并試用相關(guān)的系統(tǒng)。

　　推薦閱讀：

海底撈會(huì)員等級(jí)有幾種?會(huì)員服務(wù)怎么樣

海底撈黑海會(huì)員權(quán)益和規(guī)則分別是什么?