如果沒有健全的貨架管理制度和完善的單品管理標準，超市經(jīng)營者就會遇到一個問題：暢銷單品越來越少，滯銷單品越來越多。面對這種情況，該怎么辦？下面將教你如何使暢銷產(chǎn)品不脫銷!

　　有兩種方法可以解決銷售現(xiàn)場的缺貨問題。一種是在貨物補充完之前把地方空著。這種方法的優(yōu)點是貨物不會被賣掉或丟失。缺點是由于有洞，陳列不完整;另一種方法是用其他物品填充空物品。優(yōu)勢顯而易見。貨架滿滿的，缺點也很明顯。如果你不看背景資料，那些丟失的貨物可能永遠找不到。超市滯銷商品越來越多，庫存積壓嚴重。如果各種系統(tǒng)都不完善，如果信息系統(tǒng)還不足以實現(xiàn)自動補貨，有一種簡單快捷的方法可以借鑒。這個方法是100+補貨法：

　　第一步：找出top100商品

　　首先，超市經(jīng)營者需要按小類或細類找出銷售前100名的常規(guī)單品。常規(guī)單品是指非節(jié)日性、非季節(jié)性常年適銷的單品。如果當前超市已經(jīng)缺貨嚴重，就不要查詢短期的數(shù)據(jù)，需要把查詢的周期拉長，盡可能包含更多的數(shù)據(jù)源。這僅是一個基礎(chǔ)數(shù)據(jù)，還需要做增刪。如果有些暢銷單品很早就賣斷貨了，可能就不會出現(xiàn)在前100名的報表中。所以，如果是分店，需要向總部要一份系統(tǒng)內(nèi)的數(shù)據(jù)，和分店做比較，看看哪些排名較好的單品在分店報表里，并查找原因，如果確實是缺貨造成的，就需要增加，同時刪除排名最未位的單品。

　　第二步：探尋本地區(qū)前100名單品

　　可以通過巡店、問詢等方式，把區(qū)域的明星單品補充進來。這樣就完成了各小類或細類的前100名的基礎(chǔ)報表。然后，再做“+”部分。“+”是指季節(jié)性、節(jié)日性單品，建庫備用。這樣做的好處是，提前準備，避免臨時慌亂。這個報表也可以隨著每年生產(chǎn)商主推單品的不同，臨時變化。

　　第三步：制定評定周期

　　前100名單品并不是一成不變，至少一個季度更新一次。把處于夕陽期的單品踢除出去，增加新品種。

　　第四步：按權(quán)限劃分職責

　　每天緊盯前100名單品的庫存狀況。建議把這個職責放在采購部門。采購經(jīng)理重點看門店或系統(tǒng)內(nèi)前100名的庫存情況;品類采購重點查看分管品類的前100名單品的庫存狀況。要求每天查看，發(fā)現(xiàn)缺貨及低庫存時，及時跟進補貨。

　　第五步：定期通報

　　任何工作如果僅有流程，而沒有跟進考核最后都慢慢流于形式。所以，應(yīng)建立考核跟進機制，分清職責，這樣才能確保暢銷單品不丟失。這項工作只有長久地堅持下去，才能見到效果。

　　以上就是關(guān)于這個方法如何使暢銷產(chǎn)品不脫銷的方法了，這個方法的優(yōu)點是簡單易行、可操作性強，當然也有不細致、不全面的劣勢，但是相對于未建立完善管理規(guī)范的超市，這應(yīng)算是一個立竿見影的好方法。