生鮮促銷的意義在于通過對現有顧客和潛在顧客的促銷與消費者進行溝通，然后運用各種積極的方式和促銷技巧，以增加商品價值或提供便捷的服務為主要需求，吸引消費者，搶占消費者的視線，從而激發消費者的購買欲采購需求，從而促進各類生鮮商品的銷售，從而達到擴大銷售、增加利潤的目的。

　　一、生鮮促銷的目的

　　營業額

　　1、在一定時期內，擴大營業額，增加毛利。

　　2、穩定意味著擁有客戶和吸引新客戶以增加訪客數量。

　　3、及時清理店內商品，加快資金運作。

　　4、提升清新形象，提高超市賣場人氣。

　　5、與競爭對手競爭，以減少其活動對超市經營的影響。

　　二、生鮮食品推廣活動類型

　　長期和短期促銷

　　有兩種長期促銷活動和短期促銷活動。長期推廣活動多在DM期間或一個月以上進行。長期促銷活動的重點主要是塑造門店的差異化優勢，增加顧客對門店的向心力，確保顧客長期來店。店內促銷、公司周促銷等短期促銷活動的主要目的是在有限的時間內，借助特定主題的促銷活動，增加顧客數量，達到預期的經營目標。

　　三、生鮮促銷活動的方式

　　1、折價促銷：利用商品降價以吸引消費者增加購買。

　　2、限時搶購：推出特定時段提供優惠商品刺激消費者購買的活動。

　　3、有獎促銷：購物滿一定金額即可獲得獎券進行立即兌獎。

　　4、免費試吃、試飲：對于季節性商品、新商品、高利益商品的推廣，現場提供免費樣品供消費者使用的活動。如：現場制作、現場演說，使顧客有安全感，讓顧客有滿足感，拉近顧客與賣場的距離。

　　5、面對面銷售喊賣：喊賣是面對面最好的一種方式，也是賣場內拉近顧客最好的手段，最能滿足顧客的購物欲望。喊賣重點商品為特價商品、價格低商品、新商品與制造賣場活躍氣氛為目的的方式。

　　6、贈品促銷：消費者免費或付某些代價即可獲得特定物品的活動。

　　7、折扣券促銷：顧客憑超市發行的優惠券購物，可享受一定折讓金額的活動，其目的為吸引顧客再次上門購物。

　　8、競爭促銷：提供獎品鼓勵顧客參加特定比賽以吸引購買人群的活動。

　　四、生鮮促銷活動的運營

　　對于新員工，新員工必須了解促銷活動的開始時間、促銷產品和其他活動，以便客戶查詢。生鮮部負責人必須配合促銷活動，安排適當的出勤、輪班、休假和用餐時間，以免影響高峰期對顧客的服務。新員工必須保持良好的服務態度，始終保持衣服的整潔，給顧客留下良好的印象。促銷產品應與相關產品的展示相匹配，引導顧客購買相關產品。

　　生鮮促銷是整店促銷的一部分，但由于生鮮經營的特點，在促銷方式的選擇上會更加靈活，在促銷的操作過程中也有自己的特點。其次，促銷品一定要齊全，以免顧客投訴和缺貨造成銷售機會的損失。

　　再次，新鮮廣告一定要確認廣告傳單已經發出，以免閑置通行期作廢。廣告海報、紅條等媒體應張貼在入口或布告欄等明顯位置，吸引顧客購買。要特別注意特價產品的POP廣告要掛在正確的位置，價格標簽要醒目，以吸引顧客購買。商店不時播放促銷活動。

　　最后，在清新氛圍方面，可以用海報、旗幟等產品來表示商品的特點，從而增加顧客購物的氛圍。我們還可以使用燈具，電視廣播，隔板，模型等用品來刺激客戶的購買欲望。雖然方法很多，各有所長，但要想讓促銷成功，最重要的還是要依靠人員、商品、廣告、氛圍布局等方面的配合，才能讓新鮮的促銷熱火朝天、卓有成效，達到促銷目的。