生鮮食品的庫存管理一直是生鮮食品行業人們頭疼的問題，因為生鮮食品比較特殊，保質期短，容易腐爛，而且對保存環境要求嚴格。因此，對于從事生鮮食品相關行業的人們來說，生鮮食品的庫存管理是非常重要的，如生鮮庫存的分揀、庫存的擺放等。生鮮超市/倉庫如何管理庫存？必須知道這兩點

　　1、生鮮食品分類存放

　　無論倉庫有多大，企業有多大，都要明確劃分倉庫，因為蔬菜、水果、海鮮等產品的品類比較復雜。如果產品不分區擺放，會導致一些產品交叉口味，非常不方便管理。因此，企業在對員工進行培訓時，員工可以對每種商品進行分類，如蔬菜、水果在保鮮區，一些冷凍產品在冷凍區，一些不易腐爛的產品在常溫區等，配送時還可以設置卸貨區和分類區。分區可以使倉庫管理更加簡單方便，是提高工作效率的好方法。

　　2、銷量好的產品放在容易拿的位置

　　一般來說，一些大眾化的產品是每天都需要的，比如每天都需要吃的肉和蔬菜是非常大眾化的。如果將這些產品放置在難以攜帶的地方，會大大增加員工的工作量，降低保存程度。因此，在采購、分揀時，要注意將肉菜擺放在比較方便的地方，特別是一些靠近通道的地方。這也可以提高員工的工作效率，定期整理一些熱門產品也有助于減少積壓的風險。

　　一般來說，生鮮庫存管理看似相對容易，但其實也存在很多隱患問題，如揀貨可能找不到到貨、找貨時間長、延誤效率等，這些問題都需要專業性的培訓。