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　　隨著網絡經濟的發達，餐飲店也不再局限于發傳單的宣傳方式，開業模式多種多樣。但想要這些宣傳能夠起到更好的效果，還需要餐飲店的經營模式和層次和周圍的環境相匹配，總不能在高檔小區附近開快餐店吧。那么，今天就講講餐飲店怎么策劃開業?產品構成有哪些?

　　一、策劃開業的內容

　　1.餐廳類型與層次與環境匹配

　　任何餐廳必須與它的坐落環境相協調。例如，高級餐廳和風味餐廳一定要坐落于商業區。扒房和咖啡廳一定坐落于有文化氣息的商業區和旅游區等。而快餐廳一定坐落于繁華的商業區、居民區、人們集中的學校或工業區。

　　2.餐廳銷售內容和消費者習慣匹配

　　餐廳的設置必須與顧客的消費習慣與消費心理相協調。例如，一些中小城市的飯店設置咖啡廳。但是這些地方的顧客基本是當地人，對西餐不了解，不習慣。那么，最好的辦法是在這個咖啡廳中銷售一些新潮的中餐菜肴，用以引導顧客消費。

　　3.餐廳的經營特色和時間地點匹配

　　餐廳的特色必須滿足特定的地點和時間需求，這是非常正確的經營原理。任何過去成功的和外地成功的經驗只能作為本餐廳參考信息。

　　4.菜單與服務和經營特色匹配

　　通常，一個飯店會有數個餐廳。每個餐廳都應有自己獨特風味的菜肴。各餐廳之間的菜肴的反差應當是愈大，經營效果愈好。同時，各餐廳的餐飲服務的程序和方法，餐臺的設計、職工的工作服等都應當體現特色，互相補充。

　　5.餐廳檔次決定價格

　　飯店的各餐廳應當根據自己的級別制定菜肴價格而創造本餐廳的價格特色，并且使飯店中的各餐廳的價格互相補充。這樣，飯店可以吸收不同消費水平的顧客，以利營銷。

　　二、餐飲產品構成有哪些

　　(1)外在的有形產品

　　餐廳內部和外部的氣氛和環境。餐廳的建筑結構和特色。餐廳與酒吧的大小、形狀、布局、特色、家具和設施，例如，吧臺、手推車、酒柜、活動舞臺等。

　　餐具與酒具大小、顏色、造型、等級和擺放方法。菜肴與酒水的造型、重量或數量、顏色、裝飾和包裝。餐廳的園林和綠化設施、造型和特色。職工的服裝、儀表儀容和舉止行為。

　　餐廳內外的各種標示、廣告和宣傳品。餐廳陳列的藝術品和造型，甚至餐廳的收銀系統外觀，都能吸引到用戶的注意。

　　(2)內在的無形產品

　　餐廳和酒吧的溫度，菜肴和酒水的溫度。餐飲服務的效率和時間。餐廳和酒吧的安全。餐廳和酒吧用餐和飲酒的舒適程度。餐飲服務等的方便程度。

　　餐飲服務的禮節禮貌。餐飲產品的質量信譽。菜肴和酒水及相應服務的知名度。顧客對餐廳的溫度、面積、光線、色調和布局等的滿意程度。

　　顧客對菜肴和酒水的數量和重量、溫度和濕度、顏色和造型、氣味和味道、裝飾和包裝及適應的餐飲服務的滿意程度。菜肴與酒水特色、服務的殷勤和周到帶給顧客的享受。

　　新穎的菜肴和酒水、帶有民族色彩的和地方傳統的及經過設計的特色服務為顧客帶來的獵奇感。餐廳服務中的禮節禮貌及對顧客的尊重等。

　　以上就是時關于餐飲店的策劃開業須知與產品構成的相關介紹，策劃開業是對餐廳的經營模式和內容的策劃，做好規劃以后，商家才能更準確的去進行選址和營銷，匹配這個詞對于店鋪而言，代表著客源。想要了解更多內容，歡迎各位持續關注友數門店管理系統的更新或咨詢在線客服。